工商時報【姚舜╱台北報導】興櫃連鎖餐飲集團乾杯為搶攻年產值逾百億的火鍋商機，並擴大集團營運動能，繼「黑毛屋」之後，再創高檔鍋物料理新品牌「麻辣45」，首店開在台北信義區微風信義45樓，預計10月配合百貨公司周年慶開始試營運，成為集團旗下第六個自創品牌與第二個鍋物品牌，也是繼「和牛47」後第二個高樓景觀餐廳。另外，為聚焦牛肉核心事業達獲利極大化目標，積極進行品牌調整的乾杯集團，董事會已通過出售有「KUA`AINA」、「宮武讚岐烏龍麵」兩品牌的乾杯速食公司，並已有明確買家且近期可望完成交易。國人嗜食火鍋，各式鍋物料理餐廳市場胃納高達300億元，為此乾杯集團今年中起瞄準個人精緻火鍋市場，將原「黑毛屋」，現已更名為「黑毛屋本家」的餐點規格、價位重新定位、優化上菜流程，切入平價火鍋市場。運用集團牛肉進口優勢，新「黑毛屋」以「日牛不到千元，日常想吃就吃」的訴求，及平均客單價680元就可嘗日本和牛的親民訂價策略，與「黑毛屋本家」區隔，主打涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋四大鍋物，快速、高CP值、客製自由選三大特點迅速打入市場，並推升集團7月營收達2.71億、年增12％。乾杯再創「麻辣45」，挾高樓景觀優勢地利，預料將以高價攻堅，預計10月中旬試賣的「麻辣45」，位在微風信義45樓，占地150坪，並有戶外花園陽台。
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